Spor sonrası smoothie’leriniz için evde kolayca
hazırlayabileceğiniz bu vegan protein tozuyla vücudunuz çok daha verimli ve sağlıklı bir
şekilde yenilenecek. Türkiye’de hazır vegan protein tozu piyasada bulmak imkânsız
gibi. Evde hazırlanan bu karışımın protein oranı hazır olanlara göre elbette daha
düşük ancak herhangi bir katkı maddesi olmayışı, işlenmiş maddeler
barındırmaması artı yönleri.
Malzemeler
Yarım çay bardağı kenevir tohumu
Yarım çay bardağı çiğ keten tohumu
Yarım çay bardağı çiğ susam
2 Çorba kaşığı chia -ya da çia- tohumu ***
2 Çorba kaşığı chia -ya da çia- tohumu ***
2 tatlı kaşığı spirulina tozu
Hazırlanışı
Tüm malzemeleri bir rondo veya sırf bu iş için ayırabileceğiniz elektrikli veya mekanik bir kahve değirmeninde (en etkili yöntem) çekmeniz yeterli. Tohumlar çekildikten sonra çok çabuk okside oldukları için hazırlanan karışımı cam bir kavanoza koyduktan
sonra buzdolabında saklayın ve en fazla bir hafta içinde tüketin. 1 litre
smoothie için 2 tepeleme çorba kaşığı karışım yeterli olacaktır ancak miktarı isteğe göre artırabilirsiniz.
***
Chia tohumunu tarife Türkiye'de marketlerde satılmaya başladıktan sonra ekledim. Bu tohumun protein oranı oldukça fazla. Fiyatı diğerlerine göre yüksek olmakla birlikte bir kez alınca epey bir süre idare edebiliyor. Tabii farklı tariflerde kullanım sıklığınıza bağlı olarak bu süre değişebilir. Ancak eklemeniz önerilir. Bu tohum çok fazla su tuttuğu ve sıvıların kıvamını ciddi oranda artırdığı için eklendiği smoothielere oldukça güzel bir kıvam veriyor. Fakat, chia tohumlarını asla kuru kuru çiğneyerek tüketmemek ve her zaman sıvılara katarak içmek gerekiyor zira tohumlar ıslanır ıslanmaz yapışkanlaşmaya başladıklarından yemek veya soluk borusuna yapışıp orada şişmeye başlayabilirler ve bu da tıbbi müdahale gerektirebilecek ciddi sorunlara yol açabilir.
nutritiondata.com sitesinde malzemelerin besin değerlerini gösteren linkler:
Susam tohumu: http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3157/2
Kenevir tohumu: http://nutritiondata.self.com/facts/custom/629104/2
Keten tohumu: http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3163/2
Chia tohumu: http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3061/2
Spirulina: http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2765/2
Örnek yeşil smoothie:
1 muz
1 elma (blenderınız güçlüyse soymadan çekirdekleriyle olduğu gibi atın)
Ispanak ya da kara lahana (miktarı ortalama bir blenderın yarısını dolduracak kadar ayarlıyorum ben, dilerseniz azaltıp çoğaltabilirsiniz; saplarını da iyice yıkamak kaydıyla koyabilirsiniz)
1 kivi (soyulmuş)
1 portakal (soyulmuş)
1/2 limonun suyu
1/2 litre bitkisel süt veya su (kıvamı çok koyu olursa daha fazla da konabilirler)
Ve son olarak ev yapımı protein tozunuzdan 2 Tepeleme Çorba Kaşığı ekleyip cihazınızın motor gücüne göre bir-iki dakika veya daha uzun süre iyice karıştırın ve fazla bekletmeden soğuk olarak tüketin.
Muz, elma ve portakal, limonun ekşi tadını bastırırken ıspanak veya kara lahananın tadını çok fazla hissetmeyeceksiniz. Limon, portakal ve kivideki C vitamini demir emilimini artırdığı için hepsini ya da birinden birini her içeceğe koymakta fayda var. Daha tatlı bir içecek isterseniz üzüm pekmezi de eklenebilir.
***
Chia tohumunu tarife Türkiye'de marketlerde satılmaya başladıktan sonra ekledim. Bu tohumun protein oranı oldukça fazla. Fiyatı diğerlerine göre yüksek olmakla birlikte bir kez alınca epey bir süre idare edebiliyor. Tabii farklı tariflerde kullanım sıklığınıza bağlı olarak bu süre değişebilir. Ancak eklemeniz önerilir. Bu tohum çok fazla su tuttuğu ve sıvıların kıvamını ciddi oranda artırdığı için eklendiği smoothielere oldukça güzel bir kıvam veriyor. Fakat, chia tohumlarını asla kuru kuru çiğneyerek tüketmemek ve her zaman sıvılara katarak içmek gerekiyor zira tohumlar ıslanır ıslanmaz yapışkanlaşmaya başladıklarından yemek veya soluk borusuna yapışıp orada şişmeye başlayabilirler ve bu da tıbbi müdahale gerektirebilecek ciddi sorunlara yol açabilir.
nutritiondata.com sitesinde malzemelerin besin değerlerini gösteren linkler:
Susam tohumu: http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3157/2
Kenevir tohumu: http://nutritiondata.self.com/facts/custom/629104/2
Keten tohumu: http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3163/2
Chia tohumu: http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3061/2
Spirulina: http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2765/2
Örnek yeşil smoothie:
1 muz
1 elma (blenderınız güçlüyse soymadan çekirdekleriyle olduğu gibi atın)
Ispanak ya da kara lahana (miktarı ortalama bir blenderın yarısını dolduracak kadar ayarlıyorum ben, dilerseniz azaltıp çoğaltabilirsiniz; saplarını da iyice yıkamak kaydıyla koyabilirsiniz)
1 kivi (soyulmuş)
1 portakal (soyulmuş)
1/2 limonun suyu
1/2 litre bitkisel süt veya su (kıvamı çok koyu olursa daha fazla da konabilirler)
Ve son olarak ev yapımı protein tozunuzdan 2 Tepeleme Çorba Kaşığı ekleyip cihazınızın motor gücüne göre bir-iki dakika veya daha uzun süre iyice karıştırın ve fazla bekletmeden soğuk olarak tüketin.
Muz, elma ve portakal, limonun ekşi tadını bastırırken ıspanak veya kara lahananın tadını çok fazla hissetmeyeceksiniz. Limon, portakal ve kivideki C vitamini demir emilimini artırdığı için hepsini ya da birinden birini her içeceğe koymakta fayda var. Daha tatlı bir içecek isterseniz üzüm pekmezi de eklenebilir.
Not:
Bu protein tozu tarifini paylaşmamızı tetikleyen en önemli etken Reebok firmasının crossfit atletlerine yönelik hazırladığı ve ayakkabı kutularında "şık" bir şekilde bacon (domuz pastırması) pazarlamasını içeren bir habere rastlamamız oldu. Son dönemlerde pek çok atletin etik veya sağlık/performans gibi gerekçelerle vegan beslenmeye geçiş yaptığı düşünüldüğünde, Reebok'ın bu tuhaf hamlesinin ardında et endüstrisinin bir rolü olup olmadığı sorusu da akla gelmiyor değil.
İlgili haber için bkz. http://www.fastcocreate.com/3033423/how-reebok-is-wooing-the-crossfit-community-with-bacon
